SEANです。趣味というか生きがいは、旨いものを食べること。
特に、その地ならではの食べ物とお酒が好きです。
別に高級レストランでなくてよいのです。
その点、マニラはなかなか厳しいなあ、と感じてはいるのですが、最近見つけたのが、
マグロのトロ
です。
ワン セントラル、ツー セントラルから徒歩5分のサルセド サタデー マーケット（名前の通り、毎週、土曜日の朝から昼くらいまでだけ開いている公園マーケットです）。ちなみに、毎週日曜日のみの、レガスピ マーケットも実は同じテナントが入っていましたね。土日で両方に店を出しているのでしょう。
このマーケット。普段、自宅近くのスーパーでは手に入らない、新鮮なオーガニック野菜や果物、肉、魚介類が売られていて、値段ははっきり言って日本よりも高いのですが、それでも、味と健康を考えたら、ということで、週末まとめ買いをしています。
先週の土曜日買ったのは、
オーガニックの玉子
野菜（白菜、オクラ、エリンギ、トマト、長ネギ）
地鶏丸ごと一羽（350ペソ、NATIVE チキンと書かれていましたが、確かに、脂肪分少なく身の引き締まった鶏でした。店で骨ごとカットしてもらい、自宅でスープにしました）
それと、写真になります、マグロのトロ（TUNA BERRY、1キロ400ペソ）。
これ、以前、一度買ったのですが、非常に美味しかったので、再び購入しました。
日本でマグロを皮付きで買ったことはなかったので、自宅でさばくのに、ちょっと戸惑いましたが、慣れれば、なんとかなります。皮と身の間にどうしても身が残りますが、その場合は、スプーンでこそげ取れば、”中落ち”のようになります。
SEANは、丁度買ってきた長ネギと和えて、”ネギトロ”にしました。
写真の通り、小型のマグロですが、肌理が細かく、サシが入っていて、とろけるような、まさしく、”トロ”でした。
この日の食事は、このトロの刺身、あとは日本から持ってきた焼きのり、日本米、ワサビ醤油、そして、日本酒をお燗して、純和風となりましたが、以前、SEANはバンコクに住んでいましたが、あちらでは美味しいマグロは食べられなかったのですが、まさかフィリピンで、トロづくしできるとは思いませんでした。
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